挑選開飲機時，可優先選擇貼有經濟部能源局節能標章的開飲機，若無節能標章，也要有經濟部標準檢驗局的驗證標章。另外，最好選擇知名有信譽的廠牌，或是透過專賣店或大型量販店選購，不要購買來路不明的開飲機。

建議消費者在選購開飲機時可比較各廠牌的安全性、功能性、服務品質與價格，別忘了仔細閱讀其標示，並參考相關單位的檢驗評比，甚至有無認證標識等，都是選購時的最佳參考。

開飲機會有冰、溫、熱三用型及溫、熱兩用型。建議消費者選擇提供溫、熱兩用型即可，因為較省電，也較少故障。若要喝冰水，以溫水加冰塊即可。若是選擇冰、溫、熱三用型的開飲機，建議選擇壓電式，因為相較於冷煤壓縮機式，壓電式較為無聲且省電。若選擇冷煤壓縮機式，最好使用環保冷煤，規格表會標明HFC-134a或R-134a，比較環保且不會破壞大氣層。

開飲機種類眾多，在選購開飲機時可參考以下重點：
（1）購買溫、熱兩用的開飲機即可，因其較省電、故障少、符合一般家庭使用。倘若需要喝冰水時，請採土法煉鋼方式，以溫水加入冰塊就成了。
（2）若一定要購買冰、溫、熱三用型的開飲機時，請選購製冰水的方法為壓電式，或採用R-406環保冷媒的冷卻器。
（3）為方便清洗，購買時，應選擇儲水槽易清洗的機種。
（4）備有熱水及生水位指示計，以避免水位不足，造成機器空燒的危險。
（5）以煮過的開水放冷後，注入開飲機的生水膽中，做為生水的來源，就可避免可能喝到生水的機率。